ORIGINE DE LA MOSAIQUE :
Cathédrale Santa Maria Assunta
Ile de Torcello Venise – Italie.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION :

Robe couleur blé. Nez élégant sur des notes minérales prononcées, notes d’agrumes, notes délicates de fleurs blanches, de chèvrefeuille, d’amande. Attaque souple, vin très dense, riche, gras et opulent qui développe de jolis amers en milieu de bouche. Elancée, complexe, puissante, la bouche mêle des notes de fruits du verger, fruits à noyau et citrus. Un Chardonnay doté d’une grande allonge mariant tension, puissance, salinité et vibration. A déguster dès aujourd’hui et dans les années à venir.

ACCORDS METS-VIN :

• Langoustines snackées.
• Sushis et sashimis de poisson blanc, bar et dorade…
• Poêlée d’ormeaux & légumes sautés du jardin.
• Turbot, Saint Pierre, bar de ligne.
• Carpaccio de poulpe, ail et huile d’olive verte.
• Veau, jus et écrasé de pommes de terre.
• Ris de veau, lard poêlé & vieux parmesan.

DÉGUSTATION :

Température idéale de service: 12°C.