ORIGINE DU VITRAIL :
Notre Dame de Paris – France.

 

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION :

Robe jaune dore peu soutenue en couleur pour un vin de macération s’entend).
Nez sur des notes d’agrumes, de citron confit, d’écorce d’orange, de fruits a chair blanche, notes de fleur d’oranger.
Attaque nette, franche et directe; ce Chenin se révèle tres sec et tendu, frais, tonique avec finalement assez peu de tannins malgré la macération prolongée.
Un vin profond et délicat doté d’un fruit ciselé, notes d’épices douces et de prune à l’eau de vie, d’infusion de camomille.

ACCORDS METS-VIN :

• Dos de cabillaud, crumble de chorizo, purée de butternut au parmesan.
• Ailes de canard confites à la pékinoise.
• Risotto, poulpe grillé et bouillon de crustacés à l’aneth.
• Poulet au curry Malais pimenté, cardamome et anis étoilé, coriandre fraiche.
• Soupe de petits poissons de roche au safran.
• Ceviche de dorade sauce coco & oursins.
• Mezze libanais.
  Ckicken butter, riz basmati vapeur & nans.
• Tartare de langoustines, zests de citron vert et jus d’herbes fraiches du jardin.

DÉGUSTATION :

Température de service idéale: 13°14°C

A boire à partir de 2 ans et sur 10 ans..